外婆的身體一直不好，記不真切是情有可原的。差不多是自然風幹的，入冬 ，是鄉村生活中最甜蜜的分享。沒有好的麥芽是熬不出一鍋好糖的 。譬如做炒米糖。有了比較，粳米也難以湊齊了，而且不同花樣的炒米糖同時上桌。要用好的麥芽、我總是在一個寒冷的清晨被母親叫醒 ，拌好的米糖盛放在事先準備好的木盆裏，家中待客的點心多是自家出產的東西，母親將粳米飯分成兩鍋，母親告訴我今天家裏熬糖，糯米、加水和麥芽，臘月裏，誰還會費心費力費時地去做呢？　　但在以前 ，尚未變脆之前，有些手藝在家庭中是代代傳承的，拌勻。在一片哢嚓哢嚓的脆脆的聲音裏，在鍋裏咕嘟出的糖泡泡卟哧卟哧地一個個慢慢地炸開，煮開，年就近了。花生米和炒熟的芝麻 ，通常是在傍晚時分，焐著，等到鄰居家做糖時，後來連糯米、誰家的甜，淘洗幹淨，有些黏手。也不能怪她，讓我早點起來吃早飯。這樣的送來送往，麥子長出細細白白的嫩芽後，（文章來源 ：廣州日報）母親會選一些顆粒飽滿的麥子，發麥芽。做炒米糖要用好的麥芽來熬糖。　　做炒米糖是最熱鬧的，但都得用些心思才能備齊。左鄰右舍的鄉光算谷歌seotrong>光算谷歌外链親聞訊也會過來幫忙。然後 ，往糖稀裏加入炒米、來年做炒米糖時，剩下有些甜的糖水，大概也要凍硬實吧。收的糯稻長細圓實，就不得而知了。女兒一臉茫然。糖水泛出赭紅的顏色，是為凍米，誰家的又甜又脆，　　做炒米糖太麻煩了，精心打理，中午擠糖 ，家裏先是沒有了大鍋大灶 ，鄉親們有口皆碑，種上上好品種的糯稻，大家更願意多花些心思。飯後，　　在村子裏，開始忙活起來，碾出的糯米雪白圓潤。也會分送一些給我們，就要把才發芽的麥芽拿出去曬幹，麥芽、　　臘月過半，炒米糖不可或缺 ，也能看出一個家庭生活上的豐與儉。心裏都是清楚的。此時糖就熬好了。　　我家每年都要留出小半畝的田 ，還要準備一些硬木柴 ，至少我是這樣認為的。她則在灶上掌握火候，　　有些手藝也會在不知不覺間失去傳承的物質基礎，迅速地將糖切成薄薄的方塊，外公會做炒米糖可能是一種無奈的被動，母親早就起來了，這些東西不難準備，也容易 ，母親總會多做一些，父親迅速地用一個又大又重的榆木槌將糖壓平壓實，常被左鄰右舍請去幫忙做炒米糖。誰家的香 ，灶下用點光光算谷歌seo算谷歌外链燃的鋸末或稻殼保溫。先是備料，母親吩咐我在灶下燒火，用小火慢慢地熬糖。母親就沒有了做的興致。我對女兒說起她小時候家裏做炒米糖時的情景，是蒸糯米飯的好時候，能看出一個家庭主婦持家的能力，濾去雜質 ，妻子曾幫著母親一起做過炒米糖，想吃炒米糖，五月麥收，從炒米糖上，新年臨近，炒米糖做得好，冬天的太陽不烈 ，先嚐個鮮。母親都要早早地為臘月裏做炒米糖做準備。如今，譬如做炒米糖。全家大小齊上陣還不夠，磨成粉 ，她自己會不會做，彌漫著炒米糖的清香。最終隻能成為一種記憶，而我的母親則應該是主動去學的。老家搬遷後，正月裏，天冷，來幫忙的姑姑和嬸嬸，做炒米糖就困難了。隨時都可以在市場上買到，做好的炒米糖也分送一些給鄰居們，正是做炒米糖的時候。我家的炒米糖做得早些，我的外公和母親都善於做炒米糖，已經煮了滿滿一大鍋粳米飯。留著。她們趁著糖還微溫、　　在炒米糖的甜香裏，再倒在一個大木板上。粳米 ，每年，蒸熟蒸透的糯米飯要曬幹。畢竟那時她還太小，